Key Responsibilities
- Ensure that FOH and BOH staffs are familiar with the day’s requirement.
- Ensure training of all staff is done prior to restaurant opening and whenever needed to maintain excellence of operation standards.
- Responsible for coordination with all related parties during the Pre-opening Phase of the restaurant to ensure that the Opening Date is reached with full readiness of entire aspects of staffing, training, stocking, menu, budgets, Marketing Plan, and all other aspects of operations.
- Ensure that all staff is treated fairly and with commonly accepted courtesy.
- Ensure that time tables, leave roasters and attendance registers are up-to-date.
- Coordinate with the executive chef and bartender for new menus as needed and to create a wide variety of new dishes and beverage list.
- Ensure that all communications between restaurant and kitchen run smoothly.
- Ensure that all purchased order have been delivered and stored.
- Responsible for the Profit and loss statement of the restaurant.
- Responsible for achieving set revenues and sales targets for the entire operation of the restaurant on both Floors.
- Managing the prompt efficient and courteous serving of food and beverage in the restaurant.
- Schedules working hours of all Service staff, taking into consideration volume of expected business (Reservations and timetables) and ensure that attendance registers are kept daily and that any absenteeism is immediately brought to the attention of the HR.
- Ensure that all staffs are under control are fully informed in respect of disciplinary procedures, the handling of grievances, etc.
- Ordering supplies and to ensure that all stocks are ordered to the correct quantities, quality and price.
- Managing all administration procedure and ensure that all documents are sent to the appropriate accounts department immediately for processing.
- Ensure that expenses are within budget limits.
- Managing the Tips division.
- Control and manage the monthly inventory.
- Managing the day to day function of all restaurant employees, facilities, daily stock checks/stock takes and sales.
- Ensure that all stocks are being kept securely and under the correct conditions applicable to each type of commodity stored
- Managing the daily briefing with the staff to ensure smooth running of the service sequences
- Hold weekly meetings with the Managing Partner to ensure that operation is going as it should and to ensure that any special arrangements are properly communicated.
- Responsible for the PR and Marketing activities and communication in order to maximize exposure, footfall and sales revenues of both levels of Restaurant.
- Generate weekly, monthly and quarterly reports on all aspects of the restaurant operations, including but not limited to budgets, cost breakdowns and sales breakdowns (per food categories, customer profile, menu items, days of the week, etc) Health, Safety and Security
- Maintain the required standard of operational hygiene according to cleaning rotas at all times.
- Be aware of the Restaurant policies and procedures relating to health, hygiene, and fire life safety and ensure your direct reports do the same.
- Familiarize with emergency exits and evacuation procedures. Financial Management
- To achieve the budget by monitoring and controlling the departmental operations, considering restaurant and expenditure.
- On an ongoing basis, control and analyze departmental costs to ensure performance against budget;implementing corrective measures where necessary to produce positive business results.
General:
- Comply with the company's corporate code of conduct.
- Familiarize yourself with the company values and model desired behaviors.
- Perform tasks as directed by the Management in pursuit of the achievement of business goals.
About Us
- “Apparel Group is a global fashion and lifestyle retail conglomerate residing at the crossroads of the modern economy – Dubai, United Arab Emirates. Today, the Apparel Group caters to thousands of eager shoppers through its more than 1750+ stores and 75+ brands across all platforms employing 17,000 multicultural staff covering four continents.
To communicate and send your CV
المهام الأساسية
- تأكد من أن موظفي FOH وBOH على دراية بمتطلبات اليوم.
- التأكد من أن تدريب جميع الموظفين يتم قبل افتتاح المطعم وكلما دعت الحاجة للحفاظ على التميز في معايير التشغيل.
- مسؤول عن التنسيق مع جميع الأطراف ذات الصلة خلال مرحلة ما قبل الافتتاح للمطعم لضمان الوصول إلى تاريخ الافتتاح مع الاستعداد الكامل لجوانب التوظيف والتدريب والتخزين والقائمة والميزانيات وخطة التسويق وجميع الجوانب الأخرى للعمليات .
- التأكد من أن جميع الموظفين يعاملون بشكل عادل وبمجاملة مقبولة بشكل عام.
- تأكد من تحديث جداول الوقت ومحامص الإجازات وسجلات الحضور.
- التنسيق مع الشيف التنفيذي والنادل للحصول على قوائم جديدة حسب الحاجة وإنشاء مجموعة واسعة من الأطباق وقائمة المشروبات الجديدة.
- التأكد من أن جميع الاتصالات بين المطعم والمطبخ تسير بسلاسة.
- تأكد من تسليم جميع الطلبات المشتراة وتخزينها.
- - مسؤول عن قائمة الربح والخسارة للمطعم.
- مسؤول عن تحقيق الإيرادات وأهداف المبيعات المحددة للتشغيل الكامل للمطعم في كلا الطابقين.
- إدارة التقديم الفوري والفعال والمهذب للأطعمة والمشروبات في المطعم.
- جدولة ساعات العمل لجميع موظفي الخدمة، مع الأخذ في الاعتبار حجم الأعمال المتوقعة (الحجوزات والجداول الزمنية) والتأكد من الاحتفاظ بسجلات الحضور يوميًا وإخطار قسم الموارد البشرية على الفور بأي تغيب.
- التأكد من أن جميع الموظفين تحت السيطرة على علم تام فيما يتعلق بالإجراءات التأديبية، والتعامل مع التظلمات، وما إلى ذلك.
- طلب الإمدادات والتأكد من طلب جميع المخزونات بالكميات والجودة والسعر الصحيح.
- إدارة جميع الإجراءات الإدارية والتأكد من إرسال جميع المستندات إلى قسم الحسابات المناسب على الفور للمعالجة.
- التأكد من أن النفقات ضمن حدود الميزانية.
- إدارة قسم النصائح.
- مراقبة وإدارة المخزون الشهري.
- إدارة المهام اليومية لجميع موظفي المطعم والمرافق وفحص المخزون اليومي/أخذ المخزون والمبيعات.
- التأكد من حفظ جميع المخزونات بشكل آمن وفي ظل الظروف الصحيحة المطبقة على كل نوع من السلع المخزنة
- إدارة الإحاطة اليومية مع الموظفين لضمان التشغيل السلس لتسلسل الخدمة
- عقد اجتماعات أسبوعية مع الشريك الإداري للتأكد من أن العملية تسير كما ينبغي وللتأكد من توصيل أي ترتيبات خاصة بشكل صحيح.
- مسؤول عن أنشطة العلاقات العامة والتسويق والاتصالات من أجل تعظيم التعرض والإقبال وإيرادات المبيعات على مستويي المطعم.
- إنشاء تقارير أسبوعية وشهرية وربع سنوية عن جميع جوانب عمليات المطعم، بما في ذلك على سبيل المثال لا الحصر الميزانيات وتفاصيل التكاليف وتفاصيل المبيعات (لكل فئة طعام وملف تعريف العميل وعناصر القائمة وأيام الأسبوع وما إلى ذلك) الصحة والسلامة والأمن
- الحفاظ على المستوى المطلوب من النظافة التشغيلية وفقًا لدورات التنظيف في جميع الأوقات.
- كن على دراية بسياسات وإجراءات المطعم المتعلقة بالصحة والنظافة والسلامة من الحرائق وتأكد من أن مرؤوسيك المباشرين يفعلون الشيء نفسه.
- - التعرف على مخارج الطوارئ وإجراءات الإخلاء. ادارة مالية
- لتحقيق الميزانية من خلال مراقبة ومراقبة عمليات الإدارة، مع مراعاة المطاعم والنفقات.
- على أساس مستمر، مراقبة وتحليل تكاليف الأقسام لضمان الأداء مقابل الميزانية؛ وتنفيذ التدابير التصحيحية عند الضرورة لتحقيق نتائج أعمال إيجابية.
عام:
- الامتثال لقواعد سلوك الشركة.
- تعرف على قيم الشركة ونموذج السلوكيات المرغوبة.
- أداء المهام حسب توجيهات الإدارة لتحقيق أهداف العمل.
معلومات عنا
- "مجموعة أباريل هي مجموعة عالمية متخصصة في بيع الأزياء وأسلوب الحياة بالتجزئة وتقع على مفترق طرق الاقتصاد الحديث - دبي، الإمارات العربية المتحدة. اليوم، تقدم مجموعة Apparel خدماتها لآلاف المتسوقين المتحمسين من خلال أكثر من 1750 متجرًا وأكثر من 75 علامة تجارية عبر جميع المنصات التي توظف 17000 موظف متعدد الثقافات يغطون أربع قارات.
للتواصل وإرسال السيرة الذاتية
.png)
