Job Description
Commi Chef
- As a Commi Chef, you will be responsible for providing excellent guest service and maintain overall efficiency of set standards for the F&B Production function and be accountable for the hotel's performance.
What you will be doing:
- He/she will have to prepare their own inventory list for their station.
- He/she should have the ability, knowledge and skill to fill in for another chef when he or she is absent from another station. Thus, basic overall knowledge is required.
- Has to make sure that standard recipes and plating guides are followed at all times in her/his outlet
- Provides the Executive Sous Chef with daily market list for her/his outlet and controls personally all goods received, in order to guarantee the quality and quantity
- Has to provide the Executive Sous Chef with recipes and costing as per the requirement
- Assists and proposes to the Executive Sous Chef & Executive Chef special Food Promotions, Events and other Food related activities for her/his outlet
- Interacts and communicates with Outlet Supervisors on daily basis and makes sure all food items are sent to the Outlets are well explained.
- Controls food wastage, without compromising on food quality.
Qualifications
Your experience and skills include:
- Minimum of 1-2 years’ experience in 5* hotel or similar.
- Experience in the GCC and/or Middle East Region is a plus.
- Excellent communication skills, both written and verbal required.
- Be committed to exceeding guest expectations
apply now
المسمى الوظيفي
كومي الشيف
- باعتبارك طاهيًا مشتركًا، ستكون مسؤولاً عن تقديم خدمة ممتازة للضيوف والحفاظ على الكفاءة الشاملة للمعايير المحددة لوظيفة إنتاج المأكولات والمشروبات وستكون مسؤولاً عن أداء الفندق.
ماذا ستفعل:
- سيتعين عليه/عليها إعداد قائمة الجرد الخاصة بمحطتهم.
- يجب أن يتمتع بالقدرة والمعرفة والمهارة اللازمة لملء طاهٍ آخر عند غيابه عن محطة أخرى. وبالتالي، مطلوب المعرفة الشاملة الأساسية.
- يجب عليه التأكد من اتباع الوصفات القياسية وأدلة الطلاء في جميع الأوقات في منفذه
- تزويد مساعد الشيف التنفيذي بقائمة السوق اليومية لمنفذ البيع الخاص به والمراقبة شخصيًا لجميع البضائع المستلمة، من أجل ضمان الجودة والكمية
- يجب أن يزود الشيف التنفيذي بالوصفات والتكلفة حسب المتطلبات
- يساعد ويقترح على مساعد الشيف التنفيذي والشيف التنفيذي العروض الترويجية الخاصة بالأغذية والفعاليات والأنشطة الأخرى المتعلقة بالأغذية لمنفذه/منفذه
- يتفاعل ويتواصل مع مشرفي المنافذ بشكل يومي ويتأكد من شرح جميع المواد الغذائية إلى المنافذ بشكل جيد.
- يتحكم في هدر الطعام، دون المساس بجودة الطعام.
مؤهلات
تشمل خبرتك ومهاراتك ما يلي:
- - خبرة لا تقل عن سنة إلى سنتين في فندق 5 نجوم أو ما شابه ذلك.
- تعتبر الخبرة في دول مجلس التعاون الخليجي و/أو منطقة الشرق الأوسط ميزة إضافية.
- مهارات اتصال ممتازة، سواء المكتوبة أو الشفهية المطلوبة.
- كن ملتزمًا بتجاوز توقعات الضيوف
.png)
